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Sucre vanillé Goût intense - 20g

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Poids : 20.00 g

Sucre Vanillé de Madagascar : Une Fusion Gourmande

Découvrez l'harmonieuse fusion entre le sucre de canne et la poudre de vanille de Madagascar au sein de notre sucre vanillé. Ce délice sucré est conçu pour apporter une touche suave et raffinée à vos créations culinaires, qu'il s'agisse de desserts exquis, de pâtisseries somptueuses ou même de boissons chaudes, cocktails ou rhums arrangés*. Laissez son parfum délicat envoûter le goût de crèmes onctueuses, de salades de fruits juteuses, de moelleux fondants, de tartes délectables, de yaourts crémeux, ou saupoudrez le avec élégance sur des crêpes… chaque expérience sera une pure délectation.


L'Art de la Fusion Naturelle

Notre sucre de canne est soigneusement extrait de la plante tropicale Saccharum, offrant un goût doux et naturel. Moins raffiné que le sucre blanc, il préserve des traces de calcium, potassium et magnésium, ajoutant une dimension nutritionnelle à sa saveur exceptionnelle. La poudre de vanille Bourbon, produite à partir de l'orchidée Vanilla planifolia, nous offre l'essence parfumée de Madagascar. Une terre qui associe le climat idéal et la passion artisanale pour produire la vanille la plus prisée au monde.

D'une Liane à l'Assiette : La Magie de la Vanille

Plongez dans l'histoire captivante de la vanille, une orchidée au cœur d'un processus de production complexe et précis. Chaque gousse exige une attention quotidienne minutieuse pour atteindre la qualité exceptionnelle qu'elle incarne. De la préparation directe, où le fruit mûrit au soleil pour développer son arôme incroyable, à la méthode indirecte, où des opérations de tri et de séchage s'étalent sur près d'un an, chaque étape contribue à créer une gousse d'exception. De Madagascar à nos assiettes, la vanille demeure un trésor aromatique précieux.


La Vanille Bourbon : Plus Qu'une Épice

Au-delà de son usage culinaire, la vanille offre une palette de bienfaits reconnus. Considérée comme un excellent stimulant du système nerveux, elle combat la fatigue et favorise la relaxation musculaire. Les propriétés antioxydantes de la vanille sont également prisées par l'industrie cosmétique, laquelle l'utilise dans des crèmes de soin anti-âge et des produits de beauté. Associée à des épices douces, elle facilite la digestion et éveille l'appétit, ajoutant une dimension santé à sa saveur exquise.

La vanille, au-delà d'une simple épice, est le résultat d'une histoire captivante, liée à des cultures et des découvertes historiques. Son parcours, depuis l'époque aztèque jusqu'à son introduction en Europe et son développement à Madagascar, témoigne de sa valeur et de son héritage. Aujourd'hui, elle demeure un trésor culinaire, une épice d'excellence aux multiples facettes.

* À consommer avec modération 

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Fleur de vanille

Plongez dans l'univers envoûtant de la Vanille Bourbon de Madagascar, cette précieuse orchidée vanille qui fait de cette île, aussi connue sous le nom d'Îles Bourbon, le premier producteur mondial de cette variété exquise. Chaque gousse est le fruit d'un processus méticuleux : à partir de chaque fleur de vanille de ces orchidées naît une gousse aromatique. Au cœur de plantations dévouées à la culture de cette vanille d'exception, nos producteurs s'engagent corps et âme dans la production d'une vanille biologique, préservée de tout engrais chimique.

L'Art de la Récolte et de l'Affinage

La récolte de ces trésors aromatiques s'étend à partir de mai, où les gousses sont minutieusement récoltées et calibrées pour leur maturation ultérieure. Une fois parvenues à maturité, les gousses sont soigneusement conditionnées, gracieusement grasses et parfumées, obtenant ainsi l'appellation tant convoitée de "gousses de vanille bourbon". Présentant une teinte d'ébène et un taux d'humidité généralement supérieur à 30%, voire 33% pour les grand crus, ces gousses renferment des grains de vanille, leur poids variant entre 2 et 12 grammes, avec parfois la délicate surprise d'une gousse fendue.

Des Recettes Gourmandes et l'Art de la Conservation

Des chefs émérites partagent des recettes sucrées et gourmandes, utilisant habilement la vanille sans pulpe. Pour intégrer la puissance aromatique de la gousse de vanille à vos desserts, la découpe dans le sens de la longueur permet de révéler tous les grains de vanille. L'infusion de 30 à 45 minutes dans vos créations confère un arôme intensément parfumé. Cette vanille offre également la possibilité de créer des essences, des extraits et même du sucre vanillé, ou encore de l'infuser dans du rhum pour des notes subtiles. Pour conserver cette richesse aromatique, nos produits sont conditionnés à chaque livraison. Afin de préserver les arômes de ces trésors, nous conseillons à nos clients de conserver leurs gousses dans un leurs tubes fournient, pour des arômes sublimes à chaque recette.